皮パリパリ手羽先の甘辛焼き - 東京ランチカフェめぐりびとのふぉとらいふ

おいしいものを食べて
おしゃべりするひとときが大好きです。

ランチ巡り、カフェ巡りが大好きです。
お取り寄せも大好きです。
料理を作るのも大好きです。
無水調理鍋ストウブのファンです。
あれこれいろんなレシピを試してます。

OLYMPUS マイクロ一眼 PEN E-PL2で写真の勉強中
日常の出来事を綴った子供2人を持つ主婦の日記です。



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皮パリパリ手羽先の甘辛焼き

皮パリパリの手羽先焼きを甘辛味で作ってみました。

黒こしょうと七味唐辛子がアクセント!
たくさん作らないと家族で喧嘩になるくらい美味しい!

手羽先甘辛焼き

★皮パリパリ手羽先の甘辛焼レシピ

鶏手羽先 10本
ごま油
黒胡椒
七味唐辛子
ごま

タレ
 醤油  大さじ1
 酒   大さじ1
 みりん 大さじ1
 砂糖  大さじ1/2

1 手羽先は骨に沿って味が良くしみ込むように切れ目を入れておく。
  ボールにタレの材料を合わせておく。
2 フライパンにごま油をたっぷり入れて、強火で手羽先を皮めから焼き色が
  しっかりつくくらいにじっくり焼く。
3 反対側もしっかり焼き色を付けたら、中火弱にして蓋をして
  中までしっかり火を通す。
4 中までしっかり良く火が通ったら、再び強火にして油の温度を上げて
  両面をパリパリになるように焼く。
5 手羽先を別の鍋に皮めを下にして入れる。
6 5の鍋にボールに作ておいたタレをスプーンで肉の切れ目にしみ込ませる
  手羽先全体にかける。
7 弱めの中火でタレを絡める。途中スプーンで切れ目にタレをしみ込ませるように
  スプーンで鍋の中のタレを手羽先にかける。
8 手羽先をひっくり返してタレをスプーンで肉にかけながらタレを煮詰める。
9 タレが煮詰まったら、白ゴマと黒こしょうと七味唐辛子をかけて出来上がり!








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